Pierna de cordero Pascual
Preparación
- Picaremos el perejil finamente, poniéndolo en un bol junto con el pan rallado, 1 pizca de sal y pimienta, mezclándolo todo.
- En una cazuela, calentaremos el aceite de oliva, la mantequilla, con el romero y el diente de ajo.
- Seguidamente, colocaremos la pierna de cordero, bien embadurnada con la mezcla anterior. La doraremos bien por todos los lados, durante 10 minutos.
- La bañaremos con el vino blanco, dejándolo evaporar, unos 5 minutos.
- Introduciremos la cazuela en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 70 minutos, dándole vueltas de vez en cuando y rociándola con frecuencia, con sus jugos, durante la cocción.
- La serviremos acompañada con algunas verduras cocidas al vapor.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- 1 pierna de cordero de unos 1,5 kg.
- perejil.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- sal.
- 1 diente de ajo.
- pimienta negra molida.
- 1 ramita de romero.
- 30 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 ml. de vino blanco seco.
Detalles
- Tiempo total
- 100 min
- Cocción
- 85 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
