Preparación
- Primero cocerlos los pies de cerdo, abiertos por la mitad, durante 40 minutos en una olla rápida o el triple de tiempo, si lo hacemos en olla tradicional, junto con la cebolla, a la que le hemos clavado los 4 clavos de aroma, además de la zanahoria, el nabo, los granos de pimienta negra y la sal.
- Una vez cocidos los sacaremos de la olla, dejándolos escurrir.
- Los asaremos por ambos lados, sazonados de sal y pimienta negra y rociados con aceite de oliva. Con unos 4 minutos por cada lado, eso lo veremos cuando empiecen a tomar color.
- Los podemos acompañar con pimiento y berenjena escalivados.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pies de cerdo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 nabo
- 4 clavos de aroma
- 10 granos de pimenta negra
- sal
- pimienmta negra molida
- aceite de oliva
- Para acompañar: — XXXX
- Pimiento y berenjena escalibados
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
