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Pilaf de lentejas verdes, arroz integral y pollo
Preparación
- Pelaremos y picaremos la cebolla en trozos grandes.
- Pelaremos y picaremos finos los dientes de ajo.
- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, donde freiremos la cebolla, a fuego suave, durante unos 15 minutos, hasta que adquiera un tono dorado claro.
- Incorporaremos los ajos y las especias, cocinándolas durante un par de minutos.
- Añadiremos los tomates troceados, 600 ml. de caldo de pollo y el azúcar moreno.
- Le sumaremos las lentejas verdes, el arroz integral, el pollo cortado en dados, sal y pimienta al gusto. Taparemos la cacerola, dejándola cocer a fuego lento de 30 a 40 minutos, hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
- Verteremos más caldo de pollo, a medida que se vaya consumiendo el de la cacerola.
- Serviremos el pilaf en boles individuales, repartiendo por encima la menta fresca troceada y los pistachos, pelados y cortados por la mitad.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de pollo cocinado
- 100 gr. de lentejas verdes
- 100 gr. de arroz integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cominos — (ligeramente majados)
- 2 cucharaditas de cilantro — (ligeramente majado)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 400 gr. de tomates en conserva troceados
- 750 ml. de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 ramito de menta fresca
- sal
- pimienta negra molida
- Para decorar: — XXXX
- 50 gr. de pistachos pelados y cortados por la mitad
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Turquía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
