Laravel — Pimientos rellenos de arroz

Lavaremos los pimientos rojos y les cortaremos, por la parte del peciolo, haciendo un sombrerete, que emplearemos como tapadera.
Retiraremos las semillas de su interior.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada.
Cuando empiece a dorarse (unos 15 minutos), agregaremos el magro de cerdo picado, dándole unas vueltas.
Seguidamente, incorporaremos los tomates, picados, un poco de sal, el orégano y el azúcar, dejándolos freír, a fuego lento, durante 15 minutos.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Añadiremos el arroz, removiéndolo y, cuando empiece a hervir, lo retiraremos del fuego.
Con esta preparación rellenaremos los pimientos, colocándoles los sombreretes, sujetándolos con unos palillos.
Colocaremos los pimientos verticalmente, en una fuente de horno de tamaño justo, para que se apoyen los unos con los otros.
Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 90 minutos aproximadamente, vigilando de vez en cuando.
Si vemos que se doran demasiado, los cubriremos con papel de aluminio.
Comprobaremos si está cocido el arroz, retirando uno de los sombreretes.
Los podemos servir, poniéndolos sobre una fuente de servir, cortados por la mitad longitudinalmente.

Pimientos rellenos de arroz