Pisto con patatas
Preparación
- Pelaremos la patatas y las cortaremos en trozos cuadrados.
- Lavaremos los calabacines y los cortaremos a dados.
- En una sartén con aceite de oliva, pondremos a freír las patatas, una vez fritas, añadiremos los calabacines y la cebolla picada, dejándolos pochar, a fuego suave.
- Cuando la cebolla esté pochada, incorporaremos los tomates, pelados y troceados, dejándolos 10 minutos más, a fuego suave.
- Anteriormente, hemos asado el pimiento rojo, lo pelaremos bien y lo cortaremos en tiras, agregándolas al pisto.
- Para terminar, rectificaremos el punto de sal y pimienta, y eliminaremos el aceite sobrante.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1/2 kg. de patatas.
- 2 calabacines.
- 2 cebollas.
- 3/4 kg. de tomates.
- 1 pimiento rojo grande.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
