Platillo otoñal de la abuela
Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos las albóndigas de carne de ternera. Una vez doradas las reservaremos aparte.
- Saltearemos los níscalos en una sartén con aceite, sazonándolos con sal.
- Pasaremos por la batidora, la cebolla, los tomates y el pimiento verde o rojo.
- Una vez triturados, lo verteremos en la cazuela anterior de freír las albóndigas, dejándolo cocer, a fuego suave, unos 15 a 20 minutos, salpimentándolo.
- A continuación incorporaremos las albóndigas y los níscalos.
- Transcurridos unos 5 minutos, agregaremos una picada que haremos con las almendras tostadas, el tomate escalibado y el aceite de oliva, diluida con un poco de agua.
- Añadiremos también las castañas cocidas, dejándolo cocinar todo, unos 10 minutos más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 20 albóndigas de ternera.
- 1 cebolla grande.
- 3 tomates maduros.
- 1 pimiento verde o rojo.
- 400 gr. de níscalos — (rovellones).
- 300 gr. de castañas.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la picada: — XXXX
- 25 almendras tostadas.
- 1 tomate escalibado — (asado).
- aceite de oliva.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
