Plumas de colores con alcachofas
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, sacando los corazones y cortándolos en trozos medianos, rociándolos con zumo de limón.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogaremos la cebolla picada, hasta que esté dorada.
- Agregaremos las alcachofas y las dejaremos cocer, durante 5 minutos.
- Verteremos el vino blanco, 4 cucharadas de caldo vegetal y 1 cucharada de harina, dejándolo cocer, removiéndolo, durante 10 minutos más, hasta que la salsa espese, salpimentándola.
- Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio.
- La escurriremos y la condimentaremos con la salsa anterior, espolvoreándola con perejil picado
Ingredientes
- 400 gr. de plumas de colores.
- 4 cucharadas de caldo vegetal.
- 400 gr. de alcachofas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva.
- zumo de limón.
- perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
