Preparación
- Picaremos la cebolla con el ajo, el pimiento y el puerro.
- Los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla se transparente.
- Añadiremos el tomate cortado en daditos y lo dejaremos cocer unos 5 minutos más. Lo reservaremos.
- Cortaremos la longaniza y el chorizo en trozos pequeños.
- Introduciremos las pochas en una cazuela, agregando agua mineral, hasta cubrirlas, el chorizo y la longaniza troceados, llevándolo a ebullición, luego bajaremos el fuego, dejándolo cocer durante 20 minutos, a fuego suave.
- Cuando lleve 10 minutos de la cocción, incorporaremos el sofrito, dejándolo cocer todo junto. Rectificaremos de sal.
- Retiraremos la cazuela del fuego, dejándolas reposar 10 minutos antes de servir, decorándolo con unas hojitas de perejil.
Ingredientes
- 800 gr. de pochas en conserva.
- 50 gr. de longaniza negra.
- 50 gr. de chorizo.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 puerro.
- 2 pimientos verdes.
- 1 tomate maduro.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- 4 ramitas de perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
