Preparación
- Cortaremos el pollo en 8 trozos, salpimentándolos y pasándolos por harina.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos los trozos de pollo.
- Una vez dorados, retiraremos el aceite sobrante y añadiremos el zumo de piña, el jerez y la leche. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que el pollo esté tierno (unos 40 a 50 minutos).
- En el momento de servir, colocaremos el pollo en una fuente y lo rodearemos con las rodajas de piña escurridas, las espolvorearemos con azúcar y las quemaremos con la pala de quemar o con soplete de cocina.
- Podemos acompañarlo con arroz blanco hervido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo de corral.
- 1 lata de piña de 500 gr.
- 1/4 l. de zumo de piña.
- 1/4 l. de jerez seco.
- 1/4 l. de leche.
- harina.
- sal.
- pimienta negra.
- aceite de oliva.
- azúcar.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz blanco cocido — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Costa Rica
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
