Preparación
- Retiraremos la piel a las pechugas de pollo y las deshuesaremos.
- Las salpimentaremos y rebozaremos en 4 cucharadas de harina.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén y doraremos las pechugas por fuera, quedando cocidas por dentro, a fuego suave, durante unos 20 minutos, dándoles vueltas varias veces.
- Escurriremos las pechugas y las colocaremos en una bandeja de horno, cubriéndolas con papel de aluminio. Reservarlas.
- Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas.
- Los saltearemos en la sartén con la mantequilla sobrante.
- Le agregaremos 2 cucharadas de harina, dejándolas saltear durante 1 minuto, sin dejar de remover.
- Agregaremos el vino blanco, poco a poco y el vino Marsala, llevándolo a ebullición, sin parar de remover.
- Añadiremos la nata líquida, calentándola, sin que llegue a hervir, sazonándola al gusto.
- Retiraremos el papel de aluminio y verteremos esta salsa por encima de las pechugas.
- Las cubriremos con las lonchas de queso Edam y las gratinaremos en el horno precalentado.
- Finalmente las espolvorearemos con las almendras tostadas fileteadas y el perejil picado. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 pechugas de pollo.
- mantequilla.
- 6 cucharadas soperas de harina.
- 100 gr. de champiñones.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 3 cucharadas de vino de Marsala.
- 100 ml. de nata líquida.
- 4 rodajas de queso holandés Edam — (75 gr.).
- 25 gr. de almendras tostadas fileteadas.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
