Preparación
- Salpimentaremos los trozos de conejo, los enharinaremos y pondremos en una cazuela con aceite.
- Cuando los tengamos doramos los retiraremos y los reservaremos.
- En la misma cazuela rehogaremos las verduras y le añadiremos una ramita de tomillo y un chorrito de brandy.
- Una vez estén listas (unos 20 minutos, a fuego suave), trituraremos las verduras.
- Las volveremos a poner en la cazuela y agregaremos el conejo, removiéndolo con la salsa.
- Verteremos la cerveza y acabaremos de cubrirlo con agua mineral, dejándolos cocer, durante 40 minutos.
- En una sartén con aceite, doraremos la panceta y a continuación añadiremos los champiñones y los piñones, los saltearemos y espolvoreamos con perejil picado.
- Incorporaremos esta guarnición a la cazuela, mezclándola bien. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 conejo troceado.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimiento verde grande.
- 1 puerro grande.
- 1 tomate grande maduro.
- 1 ramita de tomillo.
- 1/2 l. de cerveza.
- sal y pimienta.
- harina.
- agua.
- 1 copita de brandy.
- Para la guarnición: — XXXX
- 200 gr. de champiñones.
- 100 gr. de piñones.
- 100 gr. de panceta.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil picado.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
