Preparación
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana.
- Pelaremos los ajos y los laminaremos.
- Lavaremos el limón y lo trocearemos.
- Lavaremos las hierbas aromáticas, las secaremos y picaremos bien.
- Calentaremos una cazuela con aceite de oliva.
- Salpimentaremos el pollo y lo doraremos durante 10 minutos. Lo retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela y con el mismo aceite, añadiremos las cebollas y los ajos, friéndolos durante 5 a 10 minutos.
- Incorporaremos las aceitunas verdes y el limón troceado, friéndolos 5 minutos más.
- Incorporaremos de nuevo los trozos de pollo y el vino blanco, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Seguidamente verteremos el agua mineral, salpimentaremos, taparemos la cazuela, dejándola cocer, durante 30 minutos, a fuego suave.
- Añadiremos las hierbas aromáticas, dejándolo cocer 5 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo troceado en octavos.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 limón.
- unas ramitas de romero, tomillo, perejil, orégano, etc..
- 50 gr. de aceitunas verdes.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 1/2 l. de agua mineral.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
