Laravel — Pollo con albaricoques

Fundiremos 20 gr. de mantequilla en una cocotte y doraremos en ella los trozos de pollo, por todos los lados.
Lavaremos los albaricoques, los partiremos por la mitad, retirándoles los huesos.
Mezclaremos el sobre de sopa de cebolla y el curry.
Sazonaremos el pollo con esta mezcla, además de espolvorearlo con la pimienta negra.
Lo rociaremos con el néctar de albaricoque, añadiendo 10 mitades de albaricoque y el hígado de pollo.
Taparemos la cocotte, y la introduciremos en el horno precalentado a 170ºC. durante 50 minutos.
Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, prepararemos la guarnición, fundiendo en una cacerola 20 gr. de mantequilla, incorporando el resto de albaricoques, espolvoreados con azúcar, canela, sal y pimienta. Lo calentaremos, a fuego vivo, durante 5 minutos.
Lo rociaremos con el kirsch, flameándolo.
Retiraremos los trozos de pollo con una espumadera, poniéndolos sobre una fuente de servir caliente.
Batiremos los jugos de la cocción del pollo y el hígado.
Serviremos el pollo rodeado de los albaricoques flameados y la salsa anterior en una salsera aparte.

Pollo con albaricoques