Preparación
- Limpiaremos los boniatos cepillándolos con un cepillo. Los cortaremos por la mitad y luego en cuñas gruesas.
- En una fuente de horno, colocaremos las cuñas de boniato, los contramuslos de pollo, la cebolla pelada y cortada en cuñas y los tomates troceados.
- Pelaremos el chorizo y lo cortaremos en rodajas, introduciéndolas entre los bonitos y sus alrededores.
- Espolvorearemos por encima las hojitas de romero y salpimentaremos.
- Lo rociaremos todo con el aceite de oliva e introduciremos la fuente en el horno precalentado a 200 ºC., durante 35 a 40 minutos, dándole vueltas un par de veces, hasta que el pollo esté bien dorado y las cuñas de boniato estén doradas y tiernas.
- Podemos acompañarlo opcionalmente con alguna ensalada de lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 boniatos — (1.250 gr. aproximadamente)
- 4 contramuslos de pollo
- 1 cebolla roja
- 4 tomates de pera
- 150 gr. de chorizo en un trozo
- 3 ramitas de romero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Islas ultramarinas de Estados Unidos
