Preparación
- Limpiaremos el pollo de plumones, lo lavaremos y secaremos. Lo sazonaremos con sal y pimienta.
- Pondremos una cazuela al fuego con la mantequilla, friendo en ella los trozos de pollo, hasta que estén dorados. Los retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana fina y los champiñones fileteados, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos la cucharada de harina y cuando empiece a tomar color, añadiremos los trozos de pollo.
- Lo sazonaremos con un poco de tomillo o de romero y lo bañaremos con el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego suave y con la cazuela tapada, durante 10 minutos.
- Rectificaremos de sal y verteremos el zumo de limón, continuando la cocción, hasta que el pollo esté tierno, unos 30 a 45 minutos más.
- Lo serviremos acompañado de arroz blanco cocido.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo grande cortado en octavos.
- 400 gr. de champiñones.
- 2 cebollas.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharada de harina.
- 1/2 l. de caldo de ave.
- mantequilla.
- romero o tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- arroz blanco cocido — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
