Preparación
- Lavar los espárragos, cortarles la parte dura y hervirlos en agua y sal (unos 15 minutos).
- Mientras, quitamos las pieles de las pechugas, las aplanamos y las salpimentamos.
- En un bol, batimos los huevos y lo mezclamos con la mitad del queso rallado.
- Calentamos el aceite en una sartén, enharinamos las pechugas, las pasamos por el huevo y el queso rallado y las freimos, sin que se nos quemen, por ambos lados.
- Las colocamos en una fuente refractaria, con 3 espárragos sobre cada una y las espolvoreamos por encima con el queso rallado.
- Gratinar y servir calientes, adornadas con unos gajos de limón.
Ingredientes
- 4 pechugas deshuesadas.
- 1 limón.
- 30 gr. de harina.
- sal.
- pimienta negra.
- 2 huevos.
- 50 gr. de queso rallado.
- 12 espárragos.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
