Pollo con limones y aceitunas
Preparación
- Precalentaremos el horno a 190º C.
- Mezclaremos en un bol, la canela en polvo y la cúrcuma, con sal y pimienta negra, frotando bien el pollo con esta mezcla.
- Calentaremos una sartén grande con aceite de oliva y freiremos el pollo por todos los lados hasta que se dore.
- Lo pondremos en una fuente de horno.
- Añadiremos en la misma sartén, la cebolla cortada en juliana y la rehogaremos durante 10 minutos.
- Agregaremos el jengibre rallado y el caldo de ave, calentándolo hasta que esté a punto de hervir.
- Con él, rociaremos el pollo, lo taparemos y lo hornearemos durante 30 minutos.
- Sacaremos el pollo del horno y le incorporaremos los limones cortados en gajos y con la piel, las aceitunas y la miel.
- Lo hornearemos sin tapar, 45 minutos más, hasta que el pollo esté tierno.
- Añadiremos el cilantro removiéndolo y salpimentaremos.
- Lo serviremos adornado con unas hojas de cilantro.
Comentarios (1)
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I
irex74 irex74
15 years ago
★★★★★
receta pollo
Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 1 trozo de unos 5 cm. de raiz de jengibre.
- 2,5 vasos de caldo de ave.
- 2 limones.
- 75 gr. de aceitunas negras sin hueso.
- 1 cucharada de miel.
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- ramitas de cilantro para adornar.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
