Laravel — Pollo de corral relleno

En un recipiente, mezclaremos la carne de ternera picada, la carne de cerdo picada, las ciruelas pasas, los orejones de albaricoque, los piñones, las manzanas peladas y picadas y los tacos de beicon. Lo salpimentamos y mezclaremos bien todos estos ingredientes.
Con esta masa rellenaremos por los orificios del pollo, que debe estar limpio de vísceras y coseremos después estos orificios, para que no se nos salga el relleno.
Pondremos el pollo en una bandeja de horno untada con manteca de cerdo, salpimentándolo.
Untaremos el pollo con la manteca de cerdo.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. dejándolo cocer durante 90 minutos.
Durante la cocción, con un cucharón iremos rociando el pollo con los jugos de la cocción.
Cuando que veamos de que ya está tierno y dorado, lo retiraremos del horno.
Lo presentaremos en una bandeja y en una salsera pondremos los jugos del asado, para que cada comensal se lo rocíe al gusto. Servirlo recién terminada la cocción.

Pollo de corral relleno