Pollo en salsa de champiñones
Preparación
- Rehogaremos los cuartos de pollo, limpio y sin piel, en una cazuela con la tercera parte de la mantequilla y el aceite de oliva, con los dientes de ajo, cortados por la mitad.
- Cuando los ajos estén dorados, los retiraremos.
- Verteremos el brandy, el jerez y un poco de agua mineral.
- Lo dejaremos cocer, a fuego medio, hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Haremos una salsa bechamel ligera, rehogando en una sartén la harina con el resto de la mantequilla, hasta que empiece a tomar color.
- Le iremos añadiendo la leche, hasta conseguir una crema suave, a la que añadiremos la nata líquida, sazonándolo con sal, pimienta y nuez moscada.
- En este punto, añadiremos los champiñones laminados.
- Esta mezcla la sumaremos al pollo, dándole un último hervor.
- Servir caliente.
Ingredientes
- 4 cuartos de pollo
- 100 ml. de nata líquida
- 400 ml. de leche
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 vasito de brandy
- 1 vasito de jerez seco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- pimienta blanca molida
- nuez moscada
- 200 gr. de champiñones
- 80 gr. de mantequilla
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
