Preparación
- Salpimentaremos el pollo troceado y los doraremos en una sartén con un poco de aceite. Los colocaremos en una cazuela.
- En el mismo aceite de freír el pollo, rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla picados.
- Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), lo rociaremos con el zumo de limón, removiéndolo, con una cuchara de madera.
- Preparemos la salsa, triturando en la batidora, el plátano y la manzana, junto con el vinagre, la nata líquida y el curry.
- Verteremos esta preparación por encima del pollo.
- Abriremos el coco. Trituraremos su pulpa junto con su agua, en la batidora, pasándolo por un colador muy fino. Lo incorporaremos también al pollo.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego lento, durante unos 25 minutos.
- Mientras, coceremos la pasta al dente, en abundante agua con sal.
- La escurriremos y mezclaremos con la mantequilla, empleándola como guarnición del pollo. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo troceado.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 coco.
- 1 plátano.
- 1 manzana.
- 200 gr. de pasta de nidos de espinacas.
- 50 gr. de mantequilla.
- zumo de limón.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa: — XXXX
- 100 gr. de nata líquida.
- 2 cucharaditas de curry.
- 2 cucharadas de vinagre de jerez.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- República Dominicana
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
