Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Partiremos el pollo en cuartos.
- Para la marinada, picaremos las hierbas y las mezclaremos bien con el vinagre balsámico, la miel, la mantequilla, la pimienta negra y la sal.
- Untaremos el pollo con esta mezcla.
- Pelaremos y trocearemos las patatas, escaldándolas en agua hirviendo durante 3 minutos en agua salada, junto con las judías tiernas y la cucharada de tomillo.
- Pelaremos las cebollas y las cortaremos en tiras.
- Colocaremos los trozos de pollo en una cazuela engrasada con la mantequilla y lo hornearemos durante 25 minutos.
- Incorporaremos las cebollas, las patatas, las judías verdes y el tomillo escaldados, y el zumo de limón.
- Añadiremos 2/3 del vino blanco y lo dejaremos hornear unos 20 minutos más.
- Incorporaremos el resto del vino blanco, continuando la cocción durante 5 minutos a 200ºC., con el modo de grill activado, hasta que nos quede el pollo crujiente.
- Salpimentaremos todo finalmente junto con la nuez moscada y lo serviremos bien caliente.
Ingredientes
- 1 pollo de unos 1,3 kg.
- 800 gr. de patatas pequeñas.
- 500 gr. de judias verdes finas.
- 1 cucharada de tomillo.
- 6 cebollas pequeñas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1 limón — (su zumo).
- 250 ml. de vino blanco seco.
- nuez moscada.
- pimienta negra molida.
- sal.
- Para la marinada: — XXXX
- 2 ramitas de romero.
- 1 ramita de salvia.
- 4 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Leche
