Pollo relleno de manzanas y nueces
Preparación
- Derretiremos la mantequilla en una cazuela, incorporando las cebollitas picadas, 3 manzanas cortadas en trocitos, la piel rallada y el zumo de 1 limón y la mitad de los orejones, troceados, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego medio, removiéndolo de vez en cuando.
- Retiraremos la cazuela del fuego y añadiremos la miga de pan, remojada en un poco de leche, el tomillo, las nueces picadas, la sal y la pimienta.
- Agregaremos también los huevos batidos, mezclando bien todos los ingredientes.
- Rellenaremos con esta preparación el pollo, lo cerraremos con un cordel y lo colocaremos en la cazuela.
- Introduciremos el pollo en el horno precalentado a 200º C., durante unos 60 minutos.
- Retiraremos el pollo de la cazuela y dejaremos que tomen sabor las manzanas restantes, cortadas por la mitad, los orejones restantes y las nueces enteras en el fondo de la cocción, durante unos 10 minutos, en el mismo horno.
- Serviremos el pollo sobre una fuente de servir, rodeado de la fruta soasada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo.
- 50 gr. de mantequilla.
- 5 manzanas.
- 80 gr. de nueces picadas.
- 8 nueces enteras.
- 2 huevos.
- 1 limón — (la piel y su zumo).
- 150 gr. de miga de pan.
- 1/4 l. de leche.
- 3 cucharaditas de tomillo fresco.
- 5 cebollitas.
- 150 gr. orejones de albaricoque.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
