Pollo siciliano a la barbacoa
Preparación
- Pondremos los dientes de ajo pelados y picados, la sal, la mantequilla a temperatura ambiente y el tabasco en un bol, aplastándolo todo, hasta obtener una pasta.
- La extenderemos por encima y por debajo de la piel del pollo, reservándolo mientras preparamos el fuego de la barbacoa.
- Pondremos la parrilla a unos 10 cm. del fuego.
- Incorporaremos el pollo y lo asaremos entre 20 a 30 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, para que se dore por todos los lados.
- Mientras, prepararemos el aliño, poniendo los zumos de naranja y de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el licor de cítricos (Gran Marnier, Cointreau, etc.) y la salsa barbacoa en una bandeja grande y honda, mezclándolo todo bien.
- Finalmente, agregaremos las aceitunas negras.
- Incorporaremos los trozos de pollo asados y calientes a la bandeja, bañándolos bien con el aliño.
- Serviremos los trozos de pollo con el aliño y las aceitunas, espolvoreados con perejil picado y los medios limones.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 2 kg. de pollo cortado en 12 trozos.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 cucharadita de salsa de Tabasco.
- 1 cucharadita de copos de sal marina.
- Para el aliño: — XXXX
- 2 limones — (su zumo y la ralladura de uno de ellos).
- 2 naranjas — (su zumo).
- 125 ml. de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de licor de cítricos.
- 2 cucharadas de salsa barbacoa.
- 250 gr. de aceitunas negras.
- Para decorar: — XXXX
- perejil.
- 2 limones.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
