Pollo tandoori al estilo hindú
Preparación
- Prepararemos el primer adobo, poniendo en una fuente de loza o de vidrio, la sal, el jengibre pelado y rallado, los dientes de ajo majados y el vinagre de arroz, mezclándolos bien.
- Secaremos los trozos de pollo, sin frotarlos, y los incorporaremos a la fuente, removiéndolo bien con el adobo y los dejaremos adobar unos 20 minutos.
- Prepararemos el segundo adobo, poniendo el queso Cheddar rallado, el huevo batido, las guindillas verdes sin semillas y picadas, el cilantro fresco picado, la fécula de maíz y la mitad de la nata líquida, batiéndolo todo en la batidora.
- Retiraremos el pollo del primer adobo, lo escurriremos y desecharemos el líquido.
- Pasaremos el pollo a un segundo recipiente y verteremos el segundo adobo, mezclándolo bien, impregnando los trozos con los dedos.
- Verteremos el resto de la nata líquida y revolveremos los trozos de pollo, dejándolos en adobo 30 minutos más.
- Ensartaremos en las brochetas varios trozos de pollo y los asaremos en una barbacoa o bajo un grill caliente.
- También los podemos hornear a 200?°C. de 10 a 12 minutos, hasta que esté medio hecho, poniendo debajo una bandeja para recoger los jugos.
- Retiraremos las brochetas del fuego y las dejaremos durante 3 minutos que expulsen el exceso de líquidos, sobre una rejilla.
- Las pintaremos con mantequilla derretida y las volveremos a poner en la barbacoa o al grill, hasta que el pollo esté doradito, durante unos 10 minutos más.
- Pintaremos las brochetas con zumo de limón y las podemos acompañar como más nos apetezca, con aros de cebolla y lechugas, pepino cortado en cuñas, etc.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de pollo deshuesado y sin piel cortado en dados de unos 2 X 3 cm.
- 1 cucharada de mantequilla clarificada o ghee, para untar.
- Para el primer adobo: — XXXX
- 1 cucharada de sal.
- 1 trozo de jengibre de unos 5 cm.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- Para el segundo adobo: — XXXX
- 5 cucharadas de queso Cheddar suave rallado.
- 1 huevo.
- 4 guindillas verdes.
- 1 ramillete generoso de cilantro fresco.
- 1 cucharada de fécula de maíz.
- 100 ml. de nata líquida
- Para servir: — XXXX
- 8 brochetas de metal.
- cebolla.
- lechugas.
- limón.
- pepino.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- India
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
