Laravel — Potaje de lentejas con sobrasada

Poner en remojo las lentejas el dia anterior en agua fría.
Prepare los tomates, haciéndoles una cruz, con un cuchillo bien afilado.
Sumérgalos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, hasta que se vea la piel cortada que empieza a separarse, entonces sacamos los tomates y los refrescamos en agua fría. Los pelamos los cortamos en cuadraditos, sacando las semillas y los reservamos.
En una sartén, ponemos el aceite a calentar y cuando esté caliente, ponemos a rehogar la cebolla, hasta que este transparente durante unos 8 minutos.
Añadiremos el tomate y seguiremos cociendo 5 minutos más.
Pasamos este sofrito a una cacerola honda, calentamos de nuevo y lo espolvorearemos con harina.
A continuación añadiremos la sobresada, sin la piel.
Agregaremos las lentejas, rociaremos con el caldo de carne, rectificaremos de sal y dejaremos cocer a fuego muy lento, durante 2 horas, dependiendo de la clase de lenteja.
Unos 5 minutos antes de acabar la cocción, mezclaremos en una taza el anís y la nata y lo verteremos en el potaje, removiéndolo bien, pero sin que llegue a cocer. Servir de inmediato.

Potaje de lentejas con sobrasada