Preparación
- Pondremos en una olla alta las verduras, los dientes de ajo, el jamón, el tocino, las costillas, el chorizo y la morcilla, lo cubriremos de agua mineral, sazonándolo con sal, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 3 horas.
- En otra olla, coceremos las fabes en agua fría con sal, procurando que no se queden sin agua, a fuego suave, durante 3 horas también.
- Transcurrido ese tiempo, pondremos el contenido de ambas ollas en una sola, añadiremos las patatas, peladas y troceadas, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 1 hora más.
- Servir caliente, troceando las carnes, para poder repartirlas entre los comensales.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de fabes.
- 1/2 kg. de berzas.
- 2 dientes de ajo.
- 300 gr. de jamón cocido.
- 250 gr. de tocino fresco.
- 250 gr. de tocino blanco.
- 250 gr. de costilla de ternera.
- 250 gr. de chorizo.
- 250 gr. de morcilla.
- 2 patatas grandes.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 300 min
- Cocción
- 240 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
