Laravel — Praliné de avellanas casero

Pelaremos bien las avellanas tostadas, reservándolas.
Pondremos un cazo con el azúcar, a fuego lento, y le iremos dando giros al cazo, para que el azúcar se vaya caramelizando, sin la ayuda de una cuchara, para no perder caramelo al engancharse a ést a.
Incorporaremos las avellanas peladas y las iremos removiendo con una espátula, para que se vayan impregnando con el caramelo, depositándolas sobre un papel sulfurizado, dejándolas enfriar.
Las trituraremos, hasta que nos quede líquido, como un aceite, al menos lo trituraremos, durante 5 minutos.
Lo podemos reservar en un bote en la nevera. Nos aguantará durante mucho tiempo, hasta que lo necesitemos para elaborar otras recetas, como bombones rellenos, canutillos rellenos, helados, etc.

Praliné de avellanas casero