Preparación
- Poner a hervir la leche, junto con la vainilla y el azúcar.
- Mientras tanto preparamos en un bol con una taza de leche que hemos separado, y mezclamos los huevos.
- Cuando empiece a hervir la leche, incorporamos la leche con los huevos y se deja hervir durante 3 minutos. Lo reservamos.
- Desmenuzamos la ensaimada y troceamos el melocotón.
- Lo incorporamos al flan, mezclándolo bien.
- En un molde, haremos el caramelo, que antes hemos preparado con 100 gr. de azúcar y 1 cucharada de agua mineral, no dejando quemar el azúcar.
- Llenaremos el molde con el preparado anterior.
- Lo pondremos al horno precalentado a 180ºC., al baño María durante 45 minutos, tapando el molde con papel de aluminio, para que no se queme.
- Dejarlo enfriar y reservarlo en el frigorífico.
Ingredientes
- 3 huevos enteros
- 1/2 l. de leche
- 125 gr. de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 3 mitades de melocotón en almibar
- 1 ensaimada del dia anterior
- Para el caramelo: — XXXX
- 100 gr. de azúcar
- 1 cucharada de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
