Preparación
- Limpiaremos y coceremos el pulpo en agua hirviendo con sal y 1 hoja de laurel y lo haremos de la siguiente manera: Cuando arranque el hervor, sumergiremos el pulpo, sujetado con unas pinzas y lo dejaremos hasta que arranque de nuevo la cocción. Lo sacaremos y repetiremos la operación otra vez. A la tercera, lo dejaremos cocer durante unos 25 a 30 minutos.
- Una vez esté cocido, lo trocearemos y lo secaremos bien, del caldo de la cocción, con un paño.
- En una cazuela, pondremos el aceite a calentar junto con los ajos pelados enteros y las guindillas, a las que les haremos un corte.
- Cuando esté caliente, incorporaremos los trozos de pulpo, sazonados, dejándolos freír, a fuego fuerte, durante 5 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pulpo de 1 kg. aproximadamente.
- 5 dientes de ajo.
- 3 guidillas picantes.
- aceite de oliva.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
