Preparación
- Golpearemos el pulpo una y otra vez sobre la superficie de trabajo o bien ayudados de un mazo de mortero. Lo limpiaremos bien, en abundante agua corriente.
- Seguidamente, lo cortaremos en rodajas no muy grandes.
- Pondremos los trozos de pulpo en una olla con abundante agua mineral, salpimentaremos y añadiremos los tomates triturados y el aceite.
- Cubriremos la olla primero con papel de aluminio y después con la tapadera, dejándolo cocer a fuego lento, durante 2 horas, agitando la olla de vez en cuando, para que no se nos enganche el contenido.
- Destaparemos la olla retirando el papel de aluminio y escurriremos el pulpo.
- Lo emplataremos espolvoreando por encima perejil y ajo picado, mezclándolo todo bien. Podemos consumirlo, caliente, tibio o frío.
- Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas enteras, pequeñas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pulpo de 1 kg. aproximadamente.
- 3 tomates maduros.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 manojo de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas cocidas enteras — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Marisco
