Preparación
- Mezclaremos la harina con la sal, la pimienta negra y las hierbas aromáticas (tomillo. romero, laurel, orégano) picadas.
- Rebozaremos los trozos de carne de ternera, con esta mezcla.
- Calentaremos una sartén con aceite y doraremos en ella, los trozos de carne, hasta que estén dorados.
- Pondremos una cazuela con aceite, donde rehogaremos la cebolla picada.
- Una vez dorada (unos 15 minutos), añadiremos el caldo de carne, los trozos de carne y la hoja de laurel, removiéndolo bien, dejándolo cocer, durante 90 minutos, a fuego suave.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos las patatitas peladas enteras, dejándolas cocer, 15 minutos más.
- Incorporaremos los champiñones cuarteados y los guisantes, dejándolos cocer, 10 minutos más.
- Lo serviremos muy caliente, espolvoreado con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de carne de ternera en trozos.
- 1 cebolla grande.
- 1/2 kg. de patatas pequeñas.
- 100 gr. de champiñones.
- 1/4 kg. de guisantes desgranados.
- 2 cucharadas de harina.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 3/4 l. de caldo de carne.
- 1 hoja de laurel.
- 5 cucharadas de aceite de oliva.
- hierbas aromáticas picadas.
- perejil picado
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 140 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
