Laravel — Ramen de verduras

Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
Rallaremos la raíz del jengibre, reservándola.
Calentaremos el aceite de sésamo en una olla, a fuego medio. Cuando esté caliente, incorporaremos los dientes de ajo picados y el jengibre rallado. Los sofreiremos unos 5 minutos, revolviendo a menudo, para que no se quemen.
Verteremos encima el caldo de pollo, las setas shiitake, la salsa de soja y 3 vasos de agua.
Calentaremos a fuego fuerte, hasta que empiece a hervir, luego reduciremos la temperatura, a fuego lento, dejándolo cocer otros 10 minutos, hasta que las setas se hayan ablandado.
Añadiremos los fideos de ramen que, como son frescos, solo necesitarán unos 3 minutos de cocción (lo indicará en el envoltorio).
Picaremos las espinacas; pelaremos y trocearemos las zanahorias muy finamente.
Agregaremos ambas a la cazuela, cuando queden 2 minutos de cocción.
Incorporaremos el cebollino picado. Servir de inmediato, bien caliente.

Ramen de verduras