Preparación
- Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una cazuela con un poco de aceite.
- Añadiremos la harina y el laurel y lo rehogaremos también.
- Agregaremos la salsa de tomate y el caldo de pescado, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Haremos una picada con los ajos, las almendras tostadas y el azafrán.
- Incorporaremos esta picada a la cazuela, removiéndolo todo bien.
- A continuación añadiremos el rape, salpimentado y los guisantes cocidos. Dejaremos que se haga el rape por ambos lados durante unos minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 800 gr.de rape en rodajas.
- 8 cucharadas de salsa de tomate.
- 2 cebollas pequeñas.
- 1 vaso de caldo de pescado.
- 100 gr. de guisantes cocidos.
- 1 cucharadita de harina.
- 1 hoja de laurel.
- sal.
- pimienta blanca.
- aceite de oliva.
- Para la picada: — XXXX
- 3 dientes de ajo.
- 10 almendras tostadas.
- 1 pellizco de azafrán.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
Pescado
