Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Colocaremos las lonchas de beicon estiradas sobre una superficie de trabajo superponiéndolas ligeramente.
- Colocamos el rape, previamente salpimentado, con el vientre hacia arriba, lo envolveremos con el beicon, superponiendo los extremos encima del vientre.
- Daremos la vuelta al rape y lo reservaremos.
- En una sartén grande calentaremos el aceite y freiremos los champiñones laminados, dejándolos dorar unos 5 minutos, sazonándolos.
- Añadiremos los ajos majados, seguido del vino y cuando arranque a hervir, lo dejaremos 1 minuto más.
- Agregaremos el tomate triturado, un poco de sal y dejaremos cocer todo, a fuego lento, durante 5 minutos más.
- Verteremos esta salsa en el fondo de una bandeja de horno, lo bastante grande para que nos quepa el pescado.
- Pondremos el rape encima y lo hornearemos durante 15 minutos, luego bajaremos la temperatura a 200ºC. y seguiremos asando durante 30 minutos más.
- Sacaremos el rape del horno, lo pondremos en una fuente.
- Agregaremos la nata líquida y la albahaca picada, a la salsa de tomate y volveremos a colocar el rape encima de la salsa, dejándolo 5 minutos más en el horno. Serviremos el rape de inmediato.
Ingredientes
- 1 cola de rape de unos 800 gr.
- 12 lonchas de beicon ahumado.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 200 gr. de champiñones.
- 2 dientes de ajo grandes.
- 250 ml. de vino blanco seco.
- 1 kg. de tomate triturado.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 1 manojo de de hojas de albahaca.
- sal gruesa.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
