Laravel — Rape con salsa picante

Abriremos al vapor los mejillones y los berberechos.
Eliminaremos la valva de los mejillones que no tenga la carne.
Limpiaremos y trocearemos bien los pulpitos, los calamares, los chipirones y las gambas peladas.
En una olla con 1 l. de agua mineral, herviremos las cabezas de pescado, hasta que se halla reducido a la mitad (unos 40 minutos ). Reservaremos el caldo colado.
Mezclaremos en la batidora, los dientes de ajo pelados, 1/2 cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva y el caldo caliente reservado. Lo salpimentaremos y añadiremos media cucharadita de pimentón picante, batiéndolo bien, hasta obtener una salsa uniforme.
Freiremos los filetes de rape en un poco de aceite de oliva, 3 minutos por ambos lados y los reservaremos calientes.
En una sartén con un poco de aceite, saltearemos, todos picados, los pulpitos, chipirones, calamares y las gambas.
Una vez dorados les agregaremos la salsa anterior. Si la mezcla nos quedase demasiado líquida, podemos añadirle 1/2 cucharadita de Maizena disuelta en 3 cucharadas de agua.
Serviremos los filetes de rape acompañados con los mariscos salteados, y los mejillones y berberechos al vapor.

Rape con salsa picante