Preparación
- Pondremos la pieza de carne en una cacerola con tapa, con la mantequilla, las zanahorias y las cebollas troceadas.
- Cuando esté todo dorado, salpimentaremos, añadiremos el vino tinto, el caldo de ave y las hierbas.
- Cuando arranque a hervir, taparemos la cacerola y la introduciremos en el horno caliente por espacio de 40 minutos a 200ºC.
- Retiraremos la carne, y cuando esté fría, la cortaremos en rodajas, poniéndolas en una fuente de servir, rodeada de verduras del tiempo hervidas y salteadas con mantequilla.
- Pondremos la salsa en un cazo dejándola reducir durante 3 minutos. La serviremos aparte en una salsera.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de redondo de ternera.
- 100 gr. de mantequilla.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 ramillete de hierbas aromáticas.
- 1/4 l. de caldo de ave.
- 1 vasito de vino tinto.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- verduras del tiempo cocidas y salteadas.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
