Albóndigas con salsa de tomate
Preparación
- Mezclaremos bien las carnes picadas de ternera y de cerdo con las yemas de huevo, la sal, la pimienta, el queso parmesano, la nuez moscada y la miga de pan que previamente hemos tenido en remojo con la leche.
- Formaremos las albóndigas, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite, la mitad de la mantequilla y las hojas de salvia, hasta que estén doraditas. Las reservaremos sobre una bandeja.
- En una cazuela con el resto de la mantequilla y 1 hoja de laurel, sofreiremos la salsa de tomate y 1 corteza de limón, durante unos 5 minutos, salpimentándola.
- Incorporaremos las albóndigas fritas junto con los jugos que hayan soltado, dejándolas que se mezclen los sabores, durante 5 a 10 minutos más, a fuego suave.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de carne picada de cerdo
- 250 gr. de carne picada de ternera
- harina
- 300 gr. de salsa de tomate
- pimienta negra molida
- sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 50 gr. de mantequilla
- 15 gr. de miga de pan remojada en leche
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 hojas de salvia
- 1 hoja de laurel
- 1 corteza de limón
- nuez moscada
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
