Revuelto de setas de cardo
Preparación
- Lavaremos muy bien las setas, escurrirlas bien y trocearlas.
- Picaremos la cebolla y el ajo.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, el ajo y la cebolla hasta que esté transparente (unos 15 minutos, a fuego suave), añadiremos el jamón cortado a trocitos y le daremos unas vueltas, con el fuego fuerte.
- Bajaremos el fuego y añadiremos las setas, dejándolas cocer destapadas unos 10 minutos, hasta que suelten el agua y se reduzcan.
- Añadiremos la harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejarlo cocer hasta que se espese.
- Batiremos los huevos, incorporándolos a las setas y dejándolos al fuego, dándoles vueltas sin parar, hasta que estén cuajados. Dejarlos cuajar al gusto.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de setas de cardo
- 8 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 loncha de jamón
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- perejil fresco picado
- pimienta blanca molida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
