Preparación
- Confitaremos el conejo, salpimentado, en una cazuela con aceite de oliva suave, 2 dientes de ajo enteros, el tomillo y el laurel, a fuego muy bajo, durante 1 hora o hasta que esté la carne tierna y se desprenda bien del hueso. El aceite no tiene que hervir.
- Retiraremos el conejo de la cazuela. Con un tenedor deshilaremos la carne. Reservarla.
- En una sartén con aceite, saltearemos las cebollas picadas en brunoise y 2 dientes de ajo, pelados y picados, durante unos 15 minutos.
- Incorporaremos el tocino ibérico cortado en dados, hasta que todo esté bien tierno.
- Añadiremos la carne de conejo deshilada, dejándola cocer unos 2 a 5 minutos, mezclándola bien.
- Lo consumiremos con unas rebanadas de pan tostado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de carne de conejo — (piernas y espaldas)
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva 0,4º suave
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 2 cebollas
- 50 gr. de tocino enverado
- Para acompañar — XXXX
- Rebanadas de pan tostado
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
