Preparación
- En una cacerola con mantequilla, rehogaremos en la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias, los tomates pelados, los champiñones y las patatas, ya lavadas y cortadas en trocitos (unos 10 minutos).
- Añadiremos el arroz, rehogándolo a su vez (3 minutos más).
- Verteremos el agua mineral y el vino blanco.
- Lo condimentaremos con sal, pimienta y azafrán, dejándolo cocer, durante unos 20 minutos.
- Cuando el arroz esté en su punto, apagaremos el fuego y lo espolvorearemos con el queso rallado, removiéndolo bien, para que se funda con el mismo calor.
- Se sirve de inmediato.
Ingredientes
- 280 gr. de arroz
- 500 ml. de agua mineral — (2 tazas)
- 1 copita de vino blanco seco
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de sal
- 50 gr. de cebolla picada
- 150 gr. de champiñones troceados
- 100 gr. de queso rallado
- 60 gr. de mantequilla
- 2 patatas
- 2 tomates maduros
- 2 zanahorias, cortadas en daditos
- 1 pimiento verde, cortado en cuadritos
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
