Arroz negro con chipirones
Preparación
- En una paellera pondremos el aceite con un poco de sal; cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla picada, a fuego lento.
- Añadiremos los chipirones. Seguidamente incorporaremos el ajo picado, el tomate rallado, dejándolos freír.
- Agregaremos el pimentón y el perejil, dándoles unas vueltas, para que suelte la tinta el chipirón.
- Incorporaremos el arroz, rehogándolo un poco y verteremos el caldo de pescado y marisco caliente. Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer los primeros 5 minutos, a fuego vivo y los otros 15 restantes, a fuego lento.
- Lo dejaremos reposar 5 minutos antes de servir.
Ingredientes
- Para 6 personas:
- Para 6 personas — XXXX
- 500 gr. de arroz bomba
- 1/2 kg. de chipirones
- 1 1/4 l. de caldo de pescado y marisco
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- perejil picado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
