Rodajas de merluza al vapor con vinagreta de romero
Preparación
- Lavaremos el limón y lo cortaremos en rodajas.
- Pelaremos la patata y la batata. Las cortaremos a trozos y las coceremos en un cazo con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Colocaremos las rodajas de limón en el cestillo de cocción al vapor, poniendo encima las rodajas de merluza, sazonándolas con sal. Lo taparemos y dejaremos cocer, durante 4 minutos.
- Verteremos el vinagre de vino blanco en un cazo y lo llevaremos a ebullición, incorporando el romero, deshojado con las manos. También añadiremos el diente de ajo, sin pelar, sal y pimienta negra molida.
- Lo retiraremos del fuego inmediatamente que haya alcanzado la ebullición.
- Añadiremos el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite de oliva, removiéndolo bien.
- Emplataremos las rodajas de merluza, acompañadas con la patata y la batata cocidas, regándolo todo con la vinagreta de romero. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 rodajas de merluza.
- 1 patata.
- 1 batata.
- 1 limón.
- sal.
- 50 ml. de vinagre de vino blanco.
- Para la vinagreta de romero: — XXXX
- 1/2 limón — (su zumo).
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
