Laravel — Rollitos de lenguado con guisantes

Limpiaremos y trocearemos los champiñones y el puerro.
En una cazuela con un poco de aceite, saltearemos los champiñones, el puerro y los guisantes, hasta que todo quede tierno.
Agregaremos el vino blanco, salpimentaremos y continuaremos la cocción, hasta que se evapore el alcohol.
Retiraremos la cazuela del fuego cuando se haya reducido el líquido. Lo reservamos.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Extenderemos los filetes de lenguado sobre una superficie lisa y colocaremos encima de cada uno de ellos 1 loncha de jamón serrano.
Los enrollaremos y sujetaremos con un palillo.
Colocaremos los rollitos de lenguado en una besuguera.
Espolvorearemos todo con sal, pimienta negra y orégano fresco picado.
Lo regaremos con 1 cucharada de aceite de oliva, lo taparemos y hornearemos durante 10 minutos.
Los emplataremos y acompañaremos de los guisantes y los champiñones.

Rollitos de lenguado con guisantes