Preparación
- En una cazuela con aceite, freiremos los dientes de ajo sin pelar, una vez dorados los retiraremos.
- En el mismo aceite, rehogaremos un poco la sepia, las gambas y las cigalas, sazonándolos con sal. Los reservaremos aparte.
- En la misma cazuela, sofreiremos la cebolla trinchada, los tomates y el perejil picados.
- Lo espolvorearemos con pimentón picante al gusto y agregaremos las rodajas de rosada, sazonándolas con sal y dejándolas cocer unos 3 minutos por cada lado.
- Incorporaremos a la cazuela, las gambas, las cigalas, las sepias y las chirlas, previamente abiertas.
- Haremos una picada con las almendras y los piñones, añadiéndola a la cazuela, dejándolo cocer, unos 5 minutos más. Servir recién terminada la cocción.
Ingredientes
- 4 rodajas de rosada.
- 4 gambas.
- 4 cigalas.
- 4 sepias medianas.
- 250 gr. de chirlas.
- 1 cebolla grande.
- 2 toamates maduros.
- 4 dientes de ajo.
- pimentón picante.
- perejil.
- sal.
- Para la picada: — XXXX
- 50 gr.de almendras tostadas.
- 50 gr. de piñones.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Chile
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
Marisco
