Rulo de cordero relleno de orejones y pistachos
Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Trocearemos los orejones de albaricoque y pelaremos los pistachos.
- Extenderemos la pierna de cordero, la salpimentaremos y pondremos en el centro los orejones y los pistachos troceados, además de unas hojitas de menta fresca, enrollando la carne y atándola con hilo de cocina, para que no se nos salga el relleno.
- La colocaremos en una bandeja de horno, regándola con aceite de oliva.
- La introduciremos en el horno precalentado, durante unos 60 minutos, comprobando que nos quede bien dorada.
- La serviremos cortada en lonchas gruesas y las podemos acompañar con unas patatas asadas.
Ingredientes
- 1 pierna deshuesada de cordero.
- 100 gr. de orejones de albaricoque.
- 50 gr. de pistachos.
- hojas de menta fresca.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
