Preparación
- Pondremos en una bandeja de horno, con el fondo cubierto de sal gruesa, las supremas de salmón con la piel hacia arriba.
- Las cubriremos totalmente de sal gruesa y las meteremos en el horno a 200ºC, previamente calentado, durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor de las supremas de salmón.
- En la misma bandeja quitaremos la sal del salmón dándole unos pequeños golpecitos a la costra.
- Limpiaremos bien las supremas de sal y las depositaremos sobre un plato con un poco de eneldo fresco y un chorizo de aceite de oliva por encima.Servir de inmediato
Ingredientes
- 4 filetes o supremas de salmón sin espinas de la parte del centro.
- 1 kg. de sal gruesa
- unas ramitas de eneldo fresco
- aceite de oliva virgen
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Pescado
