Laravel — Salmón al té verde, con acompañantes

Precalentaremos el horno a 180ºC.
Coceremos el arroz integral en agua con sal, durante unos 40 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
Haremos unos cortes en la cola de salmón, sin escamas y dejando la piel. La colocaremos sobre una bandeja de horno.
La sazonaremos con sal, pimienta y el contenido de la bolsita de té verde.
Untaremos toda la cola con el aceite de sésamo, procurando que entre también en los cortes que le hemos hecho.
Pelaremos y cortaremos en rodajitas el ajo. Las introduciremos en los cortes anteriores.
Introduciremos la bandeja en el horno, durante 25 minutos.
Mientras repararemos la ensalada, cortando las verduras a trozos pequeños, poniéndolos en un bol.
Pelaremos el mango y lo cortaremos a trozos. Una parte la agregaremos a la ensalada.
Exprimiremos o licuaremos el resto del mango.
En un bol añadiremos el zumo del mango, junto con el de limón. Lo sazonaremos con la salsa de soja ligera.
Lavaremos y picaremos menudo el pimiento rojo. Lo incorporaremos a la ensalada.
Trocearemos los berros, agregándolos a la ensalada.
Pelaremos y picaremos el jengibre.
En una sartén pondremos aceite de sésamo, añadiendo el jengibre y la cucharadita de semillas de sésamo. Los freiremos durante 2 minutos, cuando veamos que empiezan a saltar, removiéndolo.
Incorporaremos el arroz, rectificando de salazón.
Serviremos la cola de salmón, acompañado de la ensalada y el arroz integral en sendos boles.

Salmón al té verde, con acompañantes