Salmón con salsa de pomelo
Preparación
- Limpiaremos las verduras y las cortaremos en trocitos, rehogándolas en una sartén con aceite, a fuego suave, hasta que estén tiernas pero firmes (unos 10 minutos).
- Añadiremos el zumo de pomelo y el cubito de caldo disuelto en 200 ml. de agua mineral caliente, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora, hasta obtener una salsa homogénea.
- La colocaremos de nuevo en el fuego y le agregaremos la hoja de gelatina, que previamente hemos tenido en remojo, en agua fría, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Sazonaremos el salmón con sal y lo asaremos en la plancha.
- Lo emplataremos cubierto con la salsa y adornado con unos gajos de pomelo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 rodajas de salmón fresco.
- 1 puerro.
- 1 zanahoria.
- 1 ramita de apio.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- 200 ml. de agua mineral caliente.
- 1 pomelo. — (su zumo).
- 1 hoja de gelatina.
- aceite.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Pescado
