Salmón en salsa de champiñones
Preparación
- Salpimentaremos las rodajas de salmón y las dejaremos marinar con el zumo de limón, durante 30 minutos.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas las cebollas.
- Las freiremos en una sartén con mantequilla, a fuego suave, hasta que estén transparentes, durante unos 20 minutos.
- Incorporaremos los champiñones, lavados y cortados en láminas finas.
- Agregaremos las rodajas de salmón a la sartén, dejándolas en el fuego, durante 5 minutos más.
- Verteremos agua mineral, hasta cubrirlo todo, continuando la cocción, durante 20 minutos más.
- Retiraremos las rodajas de salmón de la sartén, reservándolas en caliente.
- Desleiremos la harina en agua fría, añadiéndola a la sartén junto con el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 8 minutos.
- Incorporaremos la nata, el azúcar, la pimienta y la sal, dejándolos cocer unos 5 minutos más.
- Repartiremos las rodajas de salmón en los platos y las regaremos con la salsa de champiñones.
- Podemos acompañarlas con unas patatas pequeñas enteras, fritas o cocidas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 rodajas de salmón.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 250 gr. de chapiñones.
- 2 cebollas.
- 40 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- agua mineral.
- 30 gr. de harina.
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
- sal.
- 125 ml. de nata agria.
- 1 pellizco de azúcar.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
