Preparación
- Retiraremos la piel y las espinas de las rodajas de salmón y las colocaremos en 4 platos refractarios, previamente untados con mantequilla.
- Las rociaremos con zumo de limón y las salpimentaremos.
- Mezclaremos las yemas con el queso rallado e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve con mucho cuidado, de forma envolvente.
- Verteremos esta preparación sobre las rodajas de salmón y las introduciremos en el horno precalentado a 240º C. durante 10 minutos. No abrir el horno durante la cocción. Lo serviremos de inmediato en los mismo platos.
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón fresco.
- 100 gr. de queso Bouquet rallado.
- 3 huevos.
- 1 limón — (su zumo).
- mantequilla.
- sal.
- pimienta blanca molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
